Atelier découverte du Nerikiri – Wagashi japonais

Dans le creux de la main, le nerikiri peut devenir une fleur, un paysage marin, ou une pétale tombée sur l’eau. Ce que l’on appelle au Japon hana-ikada (花筏), c’est la beauté de la nature recréée par nos mains, un petit moment de magie et de poésie qui fait naître le sourire avant de manger.

Le nerikiri (練り切り) est une pâtisserie japonaise traditionnelle, façonnée à la main à partir de pâte de haricots blancs, de farine de riz et de sucre. Au Japon, on la trouve dans des pâtisseries spécialisées, où elle est considérée comme un dessert raffiné et précieux. En France, elle est rare. Chaque création suit un thème, souvent orienté vers les saisons, pour donner naissance à une pâtisserie unique.

Ce savoir-faire, reconnu par l’UNESCO, se découvre pleinement en le pratiquant. Ici, vous pouvez la créer vous-même en participant à notre atelier et repartez avec votre propre création, un petit trésor à offrir ou à savourer !

Exposition à La Petite Galerie

En collaboration avec l’artiste et artisan culinaire Luc Legendre, spécialisé dans l’art du Gyotaku. Miyuki a ainsi réalisée des Ne-rikiki inspirée des Gyotaku de Luc Legendre. Entre canne à sucre, vanille, café Bourbon, citron, feuilles de thé… Vous découvrirez une exposition culinaire japonaise « Accords Gyotaku & Nerikiri » des œuvres uniques, en édition limitée !