Atelier fermentation

Plongez au cœur d’un savoir-faire millénaire où le temps et la nature s’allient pour créer l’excellence. Cet atelier est une invitation à découvrir les piliers de la gastronomie nippone : la sauce soja et le miso.

Plus qu’une simple initiation culinaire, ce moment est un voyage sensoriel :

• Découverte : Apprenez à distinguer les nuances de saveurs, d’arômes et de textures de produits d’exception.

• Savoir-faire : Comprenez le rôle fascinant du koji et les cycles de fermentation qui transforment le soja en « or noir » et en pâte umami.

• Dégustation : Éveillez votre palais aux subtilités d’un miso vivant et d’une sauce soja artisanale, loin des standards industriels.

Repartez avec les clés pour intégrer ces trésors de santé et de goût dans votre cuisine quotidienne, et portez un regard neuf sur cet art de la patience.