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Dans le creux de la main, le neri-kiri peut devenir une fleur, un paysage ou un ingrédient avec des fusions de couleurs. Ce que l’on appelle au Japon hana-ikada (花筏), c’est la beauté de la nature recréée par nos mains, un petit moment de poésie qui réveille les sens avant de manger. Le nerikiri (練り切り) …